Weinstube am Rathenauplatz

Nostalgiealarm löste bei mir Ende letzen Jahres die Neubewirtschaftung der Weinstube Bacchus am Rathenauplatz aus.

Die Weinstube Bacchus war für mich immer ein Ort voller Erinnerungen – laut, rustikal, studentisch, manchmal ein wenig aus der Zeit gefallen, aber eben genau deshalb auch besonders. Irgendwann hatte ich das Gefühl, aus dieser Art Gastronomie herausgewachsen zu sein. Umso größer war die Überraschung – und ehrlich gesagt auch die Freude –, als wir nun zurückkehrten und einen Ort vorfanden, der seine Seele behalten, sich aber kulinarisch vollkommen neu erfunden hat.

Mit Sebastian Huppertz hat das Bacchus jemanden gewonnen, dessen Küche wir seit Jahren schätzen. Wer seine Arbeit aus dem legendären Sorgenfrei kennt oder ihn zuletzt im Supperclub Dreigang erlebt hat, weiß, dass hier nicht einfach gekocht wird – hier wird mit Haltung, Präzision und echter Leidenschaft gearbeitet.

Die neue Küche verbindet regionale Frische mit einer Klarheit und Tiefe, die man in einer ehemaligen Studenten-Weinstube vielleicht nicht erwarten würde. Nichts wirkte gewollt modern oder effekthascherisch – stattdessen ehrliche Produkte, hervorragend abgestimmt, mit Gefühl für Aromen und erstaunlicher Finesse. Genau diese Mischung aus Bodenständigkeit und Anspruch macht das neue Bacchus so besonders.

Und dann die Weinkarte: endlich keine austauschbare Begleitung, sondern eine Auswahl, die selbst uns absolute Wein-Nerds begeistert hat. Spannend, mutig, mit echter Handschrift und sichtbar viel Sachverstand zusammengestellt.

Dass der Abend schließlich vollkommen wurde, lag auch am grandiosen Service von Bar Haber, einem der Inhaber des Weinhandels La Source. Selten erlebt man jemanden, der Kompetenz, Herzlichkeit und echte Gastfreundschaft so selbstverständlich verbindet. Man fühlt sich nicht „bedient“, sondern willkommen.

Das Bacchus hat geschafft, was nur wenigen Restaurants gelingt: einen Ort mit Geschichte nicht glattzubügeln, sondern ihn weiterzuentwickeln. Für uns war dieser Abend weit mehr als ein Restaurantbesuch – es war ein Wiedersehen mit einem Stück Vergangenheit, das plötzlich schöner war als je zuvor.